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Schwertfisch mit gebratenen Zucchini und Sciara-Mandel-Pesto

Entdecken Sie den authentischen Geschmack der sizilianischen Küche mit Schwertfisch mit gebratenen Zucchini und Sciara-Mandelpesto. Ein Gericht, das die Zartheit des Schwertfischs mit den delikaten Nuancen der Zucchini kombiniert, die durch den umhüllenden Geschmack des Mandelpestos noch verstärkt werden. Ein einzigartiges kulinarisches Erlebnis, direkt aus der sizilianischen Tradition.

Ingredienti

  • 2 Scheiben frischer Schwertfisch
  • 1 mittelgroße Zucchini
  • 2 Esslöffel Sciara Mandelpesto
  • 4 Esslöffel Natives Olivenöl Extra
  • 30 ml Weißwein
  • 1 Gewürznelke Knoblauch
  • Salz nach Geschmack
  • Petersilie nach Geschmack

Procedimento

  1. Waschen Sie die Zucchini und schneiden Sie sie in Scheiben.
  2. Nehmen Sie eine große Bratpfanne und braten Sie den Knoblauch in Öl an.
  3. Wenn der Knoblauch goldbraun ist, fügen Sie die Zucchini hinzu und braten Sie sie ein paar Minuten lang.
  4. Die Schwertfischscheiben hinzufügen und mit Weißwein ablöschen.
  5. Wenn der Wein verdampft ist, reduzieren Sie die Flamme und kochen Sie 15 Minuten lang.
  6. Verteilen Sie nach Ablauf der Zeit das Mandelpesto auf den Scheiben und kochen Sie sie noch ein paar Minuten weiter.
  7. Entfernen Sie den Knoblauch und servieren Sie den Fisch auf einem Teller, bestreuen Sie ihn mit gehackter Petersilie.
    Hier haben Sie unseren Schwertfisch mit gebratenen Zucchini und Pesto di Mandorla Sciara fertig.
Dosi
2 Personen
Prep.
10 Min.
Cottura
20 Min.
Difficoltà
Einfach

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Tabella nutrizionale per 100g*

Calorie
Kcal
Grassi
7 g
Carbiodrati
g
Proteine
13 g
*I valori sono solo indicativi e possono variare notevolmente a seconda del produttore specifico dell'alimento, del metodo di preparazione e di altri fattori.
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Schwertfisch ist der Protagonist vieler sizilianischer Rezepte. Unsere Insel verfügt über 80% der nationalen Produktion und die besten Mandeln der Welt! Daher ist Schwertfisch mit gebratenen Zucchini und Sciara-Mandel-Pesto in jeder Hinsicht ein Rezept mit typisch sizilianischem Geschmack.

Der Schwertfisch wird so genannt wegen seines riesigen Kiefers, der eine Art scharfes, spitzes Schwert enthält. Er ist grau mit silbernen Flanken und einem weißen Bauch.

Schwertfisch gilt als halbfetter Fisch mit weißem, festem Fleisch und einem delikaten Geschmack, frei von Gräten. In Sizilien wird der beste Schwertfisch in den Gewässern der Straße von Messina gefangen, wo die kulinarische Spezialität 'agghiotta di pesce spada' oder einfach 'sizilianischer Schwertfisch' genannt wird. Die wenigsten Menschen wissen jedoch, dass der Fang dieses Fisches ein echtes Ritual ist, das sogar in Homers Odyssee besungen wird. Sogar Domenico Modugno huldigte ihm, indem er ein Lied schrieb: 'U' pisci spada'.

Und es war unsere Freundin und Food-Bloggerin Giovanna La Barbera von La tavola allegra, die diese Delikatesse in sizilianischem Gewand erfunden hat. Hier ist ihr Schwertfisch mit Zucchini und Sciara-Mandel-Pesto, eine echte Delikatesse!

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