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Ci sono dolci che raccontano storie, sapori che evocano ricordi. Il Mouhalabieh, una delizia libanese, è uno di questi. È un dessert semplice, che mette in risalto pochi ingredienti che servono per realizzarlo: latte, amido di mais e, naturalmente, il nostro amato pistacchio. Un dolce che riporta ai profumi dell'infanzia, a quelle merende fatte di pochi elementi ma tanto amore, come solo la cucina della nonna sapeva dare.
Originario della cucina levantina, il Mouhalabieh ha una consistenza setosa e avvolgente, simile a un budino, con un gusto delicato ma inconfondibile. La leggenda narra che fu introdotto nella cucina araba da un cuoco persiano alla fine del VII secolo, in onore del generale Al-Muhallab ibn Abi Sufra, da cui prende il nome. In questa ricetta Chiara di NordFoodOvestEst ci presenta una versione moderna, arricchita dalla nostra Crema di Pistacchio Sciara.
